Le Premier ministre François Fillon salue le classement par l’Unesco, sur la liste du patrimoine mondial immatériel de l’humanité, d’un de nos plus grands trésors nationaux, la gastronomie.
En honorant également le compagnonnage, la dentelle au point d’Alençon et la fauconnerie, l’Unesco témoigne de son attachement à des métiers profondément enracinés dans notre histoire nationale.
Il est particulièrement remarquable que la France soit le premier pays à être ainsi honoré pour son génie des arts de la table.
La cuisine est pour la France non seulement le produit d’une longue tradition historique mais aussi l’une des expressions les plus abouties de l’excellence de ses produits, de la qualité de ses savoir-faire artisanaux et de son rayonnement culturel. Elle est également la marque d’un art de vivre à la française, où la convivialité et le talent tiennent une place de choix.
Ce classement au patrimoine mondial est une reconnaissance de nos artistes des métiers de bouche, connus dans le monde entier. Il démontre la confiance que l’Unesco accorde à notre pays pour préserver, conserver et mettre en valeur ce patrimoine humain unique.
Le Premier ministre exprime ses plus vifs remerciements à tous ceux qui se sont engagés sans compter, depuis trois ans, pour permettre le succès de cette candidature. Et il partage avec tous nos compatriotes la légitime fierté que leur apporte l’obtention de ce label prestigieux.
